Chef's Table: Bob ten Brinke

Maandag 30 januari was het team van Restaurant Robuust uit Groningen heer en meester in Hooghoudt. Keukenchef Bob ten Brinke ging aan de slag met Hooghoudt jenever. Het duo kwam met bijzondere gerechten waarbij jenever en gerecht een ?spot on? ervaring boden aan de 18 gasten die zich hadden ingeschreven voor deze unieke ervaring.

Het menu startte met een smaakvolle amuse van wilde oesters uit het wad met een vinaigrette met. Rijke Jenever 67. Het voorgerecht, een terrine van wilde eend met gerookte eendenborst met siroop van Kalmoes Beerenburg. De gegaarde varkenswangetjes vormden een prachtige combinatie met een eigen jus van Hooghoudt Bruine Jenever.

De avond werd afgesloten met een fudge van meringue met karamel en Hooghoudt Wadwater met pindaroomijs en koffie met bonbons.

hooghoudt

Om deze site te bezoeken moet je minimaal 18 jaar zijn. Voer je geboortedatum in: